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Moin Freunde der kullinarischen Genüssewer kennt das nicht : Du hockst vor´m Spiel-der Magen knurrt...und dann fängt auch noch ein anderer Kamerad an, von regionalen Spezialitäten zu schwärmen...Der Blick wird leer (...was soll ich bloß futtern..)- ein stummer Schrei,der Griff zum Telefon..und dann steht der Pizza-Bote mit dem plauzen-unfreundlichen Menue vor der Tür....hey- nichts gegen Liefer-Pizza-so war das nicht gemeint aber wir könnten uns doch auch Untereinander austauschen ...Also- wenn Ihr Zeit und Lust habt-schreibt doch einfach Euer Lieblings-Rezept aufam Besten regionale Küche..aber auch persönliche Leibspeisen,Cocktails oder Aussergewöhnliches -kurzum "Leckereien" ...Wäre genial,wenn wir hier quasi unser spezielles "Soldaten-Spiel-Kochbuch" zusammentragenOk- Schleswig-Holstein macht dann mal den Anfang "Matjes" 8 Matjesfilets 1–2 Boskoppäpfel 2–3 mittlere Zwiebeln 0,3 l Crème Fraîche oder Crème Double 0,2–0,3 l Schlagsahne Zitronensaft Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer Am Vortag die Matjes abwaschen und für etwa 2 Stunden in kaltes Wasser legen (um dem Fisch das Zuviel an Salz zu entziehen. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und danach prüfen, ob in den Fischfilets noch Gräten vorhanden sind (wenn ja, diese mit einer Pinzette oder Fischzange herausziehen) . Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden oder mit dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel oder mit dem Gemüsehobel die halbierten Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Eine Marinade aus Crème Fraîche oder Crème Double und Schlagsahne herstellen. Vorsicht beim Würzen, da die Matjes noch viel Salz enthalten. Die Äpfel, die ganzen Fischfilets und die Zwiebelscheiben zugeben und über Nacht ziehen lassen. Am folgenden Tag das Gericht mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen...dazu eine gute Pellkartoffel...yummy